Logo
PL / EN Facebook Instagram

Marek Flisiński

Szef Kuchni restauracji Water&Wine, związany z tym konceptem od jego powstania. Prawdziwy pasjonat fine dining, w pełni zaangażowany w swoją pracę, zdolny i kreatywny. W jego kuchni królują sezonowe, w pełni naturalne produkty od sprawdzonych dostawców z regionu. Podczas stażu we Włoszech miał szansę poznać tajniki nowoczesnych technik kulinarnych, które w Polsce były w tym czasie nieznane lub nieśmiało raczkowały wśród gastronomicznej awangardy. To zamiłowanie to próbowania nieznanego zostało mu do dziś.  W Water&Wine tworzy nowe projekty ważne dla rozwoju restauracji i wyznacza kierunki tworzenia receptur, ściśle związane z sezonowością.

 

Witek Iwański

Jeden z najzdolniejszych obecnie szefów kuchni w Polsce. W 2013 roku wraz z zespołem przygotował menu, które wygrało we wszystkich kategoriach polskiej edycji konkursu Wine & Food Noble Night. Pracował dla pięciogwiazdkowych hoteli w Warszawie, takich jak Jan III Sobieski, Sheraton, Marriott, Le Regina czy InterContinental. Ma za sobą staże w renomowanych restauracjach w Sztokholmie, Oslo i Lyonie. Absolwent technikum gastronomicznego przy ul. Poznańskiej w Warszawie. W 2008 roku zajął 1. miejsce w plebiscycie „Odkrycie roku” miesięcznika Kuchnia. Aktualnie odpowiada za menu i pracę restauracji Aruana w Hotelu Narvil Conference & Spa w podwarszawskim Serocku. W swojej kuchni korzysta z lokalnych produktów, m.in. z ogródka, który założył obok hotelu.

 

Michał Gniłka

Michal Gnilka

Lubi jeść i ma świra na punkcie jedzenia – podkreśla, że przede wszystkim jest łakomczuchem, a kucharzem dopiero w drugiej kolejności. Jest samoukiem. Zawodowe szlify zdobywał w Londynie. Pracował w różnych miejscach: od ekologicznych restauracji, poprzez targi żywieniowe, a na ekskluzywnych firmach cateringowych kończąc. Jednym z ciekawszych doświadczeń był rok spędzony na planach filmowych hollywoodzkich produkcji. Miał przyjemność gotować dla Stevena Spielberga, Ridleya Scotta, Keanu Reevesa czy Charlize Theron. Przez dziewięć lat krążył pomiędzy Londynem a Meksykiem. Pracował na Bali jako konsultant menu dla restauracji w bardzo modnym ostatnio rejonie Seminyak. Obecnie zatrzymał się na dłuższą chwilę w Warszawie, gdzie koncentruje się na kuchni wegańskiej. Jako Mickey Rotten co tydzień publikuje swoje wegańskie przepisy na www.ustamagazyn.pl.

 

Kwiaty&Miut

Nasz stół zostanie przygotowany przez duet Kwiaty&Miut. Radosław Berent i Łukasz Marcinkowski są florystami i od kilku lat prowadzą kultową kwiaciarnię w Poznaniu. Współpracują też jako scenografowie przy sesjach zdjęciowych i wydarzeniach. Projektują również ceramikę. Kolacje Eat Poland ozdobią bukiety ułożone przez nich z lokalnych kwiatów, a także ceramika, którą stworzyli wspólnie ze znaną polską marką Bolesławiec oraz młodą pracownią Spiek Ceramiczny.

 

Monika Brzywczy

Monika Brzywczy, założycielka i redaktor naczelna magazynu USTA, niezależnego magazynu łączącego kulinaria z kulturą. Ma ponad piętnastoletnie doświadczenie pracy w mediach, współpracowała z wieloma polskimi tytułami, w tym m.in. z Przekrojem, Exklusivem, Bęc Zmianą. Prowadziła audycję kulinarną w Radiu Pin. Od 9 lat organizuje w Warszawie Międzynarodową Rezydencję Twórczego Recyclingu Przetwory, która przyciąga młodych projektantów z całej Europy.

 

Ani Ani

Ania Lipnicka - Niewiara ukończyła Akademię Sztuk Pięknych we Wrocławiu na Wydziale Ceramiki i Szkła. Na samym początku ceramika, miała stanowić hobby, dodatek do jej artystycznych aspiracji. Po pewnym czasie stała się sposobem na życie. Podczas studiów zrozumiała, że poznanie warsztatu i materiału to tylko jedna ze składowych tworzenia w glinie. Ogromne znaczenie mają dla niej unikatowość, design i pozostanie otwartym na rozwój świadomości artystycznej i odkrywanie nowych technik oraz umiejętność pracy z klientem. Swoją drogę odnalazła po wyjeździe do Danii który przyczynił się do poszerzenia jej artystycznych horyzontów.  Swoją firmę - Studio Ani Ani, założyła w 2013 roku. Ania specjalizuje się w mozaikach ceramicznych, które mogą być traktowane jako funkcjonalne malarstwo i ceramice użytkowej. Tworzy także wyjątkowe podobrazia dla kucharzy - artystów.

 

Fenek

Fenek Studio to mała, rozwijająca się pracownia projektowa z Warszawy, założona w 2014 roku przez Agatę Klimkowską i Tosię Kiliś. W kręgu zainteresowań artystek znajdują się rozmaite techniki rzemieślnicze, choć obecnie, przede wszystkim zajmujemy się porcelaną. Porcelanowe naczynka Fenek od projektu po ich ręczne wykonanie, są w całości dziełem Agaty i Tosi.

 

Spiek Ceramiczny

Spiek Ceramiczny to niewielka pracownia, w której tradycyjną metodą powstają naczynia użytkowe.
Są one toczone na kole garncarskim z gliny lub masy porcelanowej, charakteryzują się prostą formą i stonowaną barwą. Ostateczny efekt  uzyskiwany jest dzięki wiedzy, zastosowaniu tradycyjnych technologii oraz ciągłemu eksperymentowaniu w poszukiwaniu nowych rozwiązań. Naczynia są przeznaczone do kontaktu z żywnością, trafiają na rynek polski  i zagraniczny, do restauracji, prywatnych domów oraz na sesje zdjęciowe. Pracownia powstała w 2013 roku pod Poznaniem, a dziś czeka ją remont i adaptacja istniejących budynków gospodarczych na nowe spiekowe pomieszczenia.

 

Kooe

KOOE STUDIO to nowoczesne formy tworzone w tradycyjnej technice toczenia na kole garncarskim. Przemyślane przedmioty codziennego użytku powstają z różnych glinianych mas, z klasycznej kamionki, strukturalnego szamotu oraz z delikatnej porcelany. Wysoko wypalana ceramika plus bezpieczne receptury szkliw dają w efekcie oryginalne, w pełni funkcjonalne naczynia dla domowej i publicznej przestrzeni. KOOE tworzy para, Kuba Lewandowski i Ewa Kasiewicz. Kuba Lewandowski ma 19 lat doświadczenia z gliną, a od 13 lat, razem z Ewą Kasiewicz prowadzą nieprzerwanie własną pracownie ceramiczną. Kuba i Ewa to samoucy, wszystkie procesy związane z ceramiką poznali przez własne doświadczenia i obserwacje oraz upór w walce z materią. Ceramiką zajmują się od zawsze, ale dopiero marka KOOE – dała im prawdziwą satysfakcję, Jak mówią te naczynia idealnie podkreślają potrawy, a co równie ważne są bezpieczne dla zdrowia.

 

Pszczelarium

Pszczelarium to rodzinna firma założona w 2013 roku przez Agnieszkę Skórską i Kamila Baja. Główną działalnością Pszczelarium jest zakładanie miejskich pasiek i opiekowanie się mieszkającymi tam pszczołami. Jest to sposób na pomaganie pszczołom, a głównymi klientami Pszczelarium są firmy i instytucje, które chcą się zaangażować w ten ruch społeczny i dać pszczołom nowe miejsce do życia. Pszczoły pod opieką Pszczelarium produkują znakomity miejski miód, którego czystość potwierdziły badania laboratoryjne (więcej o miodzie na sklep.pszczelarium.pl). Nie tylko miód nie ma zanieczyszczeń, ale także smakuje tak jak żaden inny miód ze zwykłej wiejskiej pasieki. Poza tym Pszczelarium organizuje kursy i warsztaty pszczelarskie a do ich pasiek przychodzą dorośli i dzieci obserwować życie tych owadów. Pszczelarium w 2016 r. opiekowało się około 100 ulami w Warszawie, Gdańsku i Katowicach.

 

JAVA COFFEE

JAVA COFFEE to warszawska palarnia kawy, która od 15 lat wypala dla Was wyłącznie ziarna Arabiki z całego świata. Ich hasło brzmi: każdy człowiek ma prawo do dobrej kawy. Testują i wybierają najlepsze kawy kierując się przede wszystkim świeżością zbiorów, jakością ziaren. Zależy im również na budowaniu uczciwych relacji z farmerami i dostawcami. Często uczestniczą w podróżach na plantacje, gdzie wspólnie testują i wybierają kawy. Według nich dobra kawa to ta, w której dominuje słodycz i doskonały balans – tego też szukają dobierając profil palenia ziaren.

 

Elementy

Elementy to rzeczy podstawowe a jednocześnie precyzyjne w formie i wykonaniu. Regularny krój, prostota, starannie dobrane naturalne tkaniny. Widzimy klasykę w nowym wydaniu, powrót do dokładności, skończonego projektu. Elementy tworzymy dla współczesnej kobiety i współczesnego mężczyzny, zdecydowanych i świadomych. Dokładne, pełne, ponadczasowe, w swoim wyrazie zupełnie naturalne.

 

Rajman

Gdy ktoś próbuje Rajmana po raz pierwszy, zwykle zamyka oczy i mruczy z przyjemności, po czym otwiera je szeroko ze zdumienia, gdy słyszy, że to wszystko tylko z samych jabłek. Kiwając głową z uznaniem, próbuje wszystkich siedmiu smaków i wybiera swój ulubiony. Rajman to ręcznie robione jabłkowe rarytasy dla miłośników dobrej kuchni, którymi w prosty sposób możesz uszlachetnić prawie każdą potrawę. Odkryj siedem różnych smaków stworzonych wyłącznie z jednego składnika, bez żadnych dodatków. Tylko z ekologicznych jabłek.

 

Cherry Tree

Cherry Tree to rodzinna manufaktura specjalizująca się w produkcji wiśniowych specjałów. Wiśnie towarzyszą rodzinie właścicieli od trzech pokoleń lecz dopiero od niedawna przygotowują produkty na bazie owoców z własnego sadu. Mając do dyspozycji wyjątkowo słodkie i głębokie w smaku wiśnie, świadomie zrezygnowli z dodawania cukru, sztucznych konserwantów oraz barwników. Producenci skupili się na wyjątkowym smaku oraz właściwościach zdrowotnych owoców, dlatego bazują na tradycyjnych recepturach.

 

KAASKAS

KAASKAS to przedsięwzięcie modowo-artystyczne zainicjowane w Warszawie w kwietniu 2014 roku przez dwie siostry: projektantkę Kasię Skórzyńską i socjolożkę Julię Skórzyńską-Ślusarek. Urodzone w Warszawie, siostry dużą część dzieciństwa spędziły w Brasilii - mieście na drugim końcu świata. Lata spędzone w Ameryce Południowej oraz wyniesiona z domu fascynacja japońską i chińską kulturą i sztuką, w dużej mierze zdefiniowały ich styl i poczucie estetyki. Przekonane, iż tworząc piękne rzeczy będą mogły aktywnie zmieniać otaczającą je rzeczywistość, Julia i Kasia postanowiły założyć KAASKAS - przedsiębiorstwo, odzwierciedlające ich artystyczne i społeczne dążenia. Styl KAASKAS - określany często jako awangardowy - charakteryzuje się wyrazistymi printami, zaskakującymi połączeniami kolorystycznymi i nowoczesnymi formami.


Partnerzy

Projekt współfinansowany przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych w ramach konkursu "Współpraca w dziedzinie dyplomacji publicznej 2016".